Ce week-end on est descendu en Haute-savoie pour les 20 ans de la cousine à Hubby. Et comme à chaque que l'on descend chez mes
beaux-parents, on est remonté avec de quoi remplir le frigo pour deux semaines au moins. Cette fois-ci, c'est le gentil paysan que mon beau-père aide qui leur a donné pas mal de courge.
C'est ainsi donc que l'on s'est retrouvé avec une demi-courge dans le frigo. J'ai utilisé la moitié en soupe et l'autre pour un gateau. Non, même si on est mercredi, la recette
d'aujourd'hui n'est pas une patisserie mais un plat réunionnais: le pois citrouille massalé. Comme son nom l'indique, trois ingrédients principaux composent ce plat: des gros pois,
de la citrouille et du massalé. En règle général, on ne consomme pas ce plat en soupe mais une fois cuit la consistance était telle que je n'ai pas résisté à transformer les restes en soupe! Sage
décision que j'ai eu là! Le massalé relève la plat et donne à celui un goût inimitable...
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150 gr de pois du Cap
150 gr de citrouille
3 gousses d'ail
sel, poivre
1 oignon hacjé
2 piments (facultatifs)
1 clou de girofle
2 càs de massalé en poudre
1 càs de curcuma
2 feuilles de curry ou kaloupilé
2 càs d'huile
La veille
Faire tremper les pois du Cap.
Le lendemain
Oter la pellicule qui enveloppe les pois. Cuire ensuite les pois à l'eau durant une heure.
Pendant ce temps, éplucher la citrouille et l'épépiner. La couper en morceaux de 2 à 3 cm.
Dans un pilon moudre l'ail, le sel, le poivre, les clous de girofle et le piment.
Aprés une heure de cuisson, ajouter les morceaux de citrouille ainsi que les épices aux pis. Rajouter un peu d'eauet prolonger la cuisson de 15 minutes environ ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Dans une marmite, chauffer l'huile. Y faire dorer l'oignon puis les feuilles de curry. Tourner. Ajouter le curcuma et le massalé en poudre. Bien mélanger et y ajouter le spois et la citrouille. Tourner. Couvrir et laisser mijoter entre 5 à 10 minutes.
On peut servir ce massalé tel quel ou alors mixer le mélange et le servir en potage comme je l'ai fait.
Faire tremper les pois du Cap.
Le lendemain
Oter la pellicule qui enveloppe les pois. Cuire ensuite les pois à l'eau durant une heure.
Pendant ce temps, éplucher la citrouille et l'épépiner. La couper en morceaux de 2 à 3 cm.
Dans un pilon moudre l'ail, le sel, le poivre, les clous de girofle et le piment.
Aprés une heure de cuisson, ajouter les morceaux de citrouille ainsi que les épices aux pis. Rajouter un peu d'eauet prolonger la cuisson de 15 minutes environ ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Dans une marmite, chauffer l'huile. Y faire dorer l'oignon puis les feuilles de curry. Tourner. Ajouter le curcuma et le massalé en poudre. Bien mélanger et y ajouter le spois et la citrouille. Tourner. Couvrir et laisser mijoter entre 5 à 10 minutes.
On peut servir ce massalé tel quel ou alors mixer le mélange et le servir en potage comme je l'ai fait.
