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J'ai remarqué que je n'ai pas beacoup de recette de poisson. Qu'à cela ne tienne voici une recette excellente de saumon au pesto qui sort un peu de l'ordinaire.
Filet de saumon au pesto basilic-citron

Pour 4 personnes:
4*150 gr de filet de saumon avec la peau
huile d'olive
sel, poivre concassé
des feuilles de salades
Pesto basilic-citron
2 tasses de feuille de basilic
1/2 tass de cacahuètes
1/4 tasse de jus de citron vert
2 càs de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail epluché
1/3 tasse d'huile d'olive.

Préparer le pesto. Pour cela, mettre dans le bol de votre mixeur: les feuilles de basilic, le jus de citron, l'huile, le vinaigre et les cacahuètes. Mélanger. On doit pouvoir distinguer les morceaux, le but n'étant pas d'avoir une pâte à tartiner. Réserver.
Badigeonner les saumons d'huile. Saler et poivrer. Griller les saumon côté peau 4-5 minutes puis faire de même sur l'autre côté.
Répartir la salade dans 4 assiettes. Poser un filet sur le lit de salade. Recouvrir chaque filet de saumon de pesto.
Déguster immédiatement.

 
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Cela va faire plus d'un an qu'une boîte de purée de marron traîne dans mon placard. En réalité, je l'ai acheté pensant qu'il s'agissait de la crème de marron. Lorsque je me suis rendue compte de mon erreur, je l'ai remisée au placard et je l'y ai oubliée...Du moins jusqu'à ce qu'une frénésie de ménage me prenne hier. En triant les boîtes de conserve qui traînaient dans le placard, je me rends compte que j'avais encore cette boîte sur les bras. Ni une ni deux, je me suis mis à penser à un gâteau. Ben oui, tous ces efforts fournis valent bien une récompense non? Un fondant Chocolat-marron? Non la dernière tentative n'était pas fructueuse! trop lourd, trop sucrée! En plus la purée de marron n'est pas sucrée contrairement à la crème de marron. Qu'à cela ne tiennne, du miel fera l'affaire et puis après quelques recherches sur internet, je suis tombée sur ce site. En me basant sur les proportions, je vous donne donc la recette du fondant au marron.

Fondant au marron

 

400gr de crème de marron purée de marron
2 càs de miel multifleurs
2 oeufs
100gr de farine
100ml de crème fraîche lait fermenté
30 gr de beurre demi-sel
1/2 sachet de levure
1/2 càc d'extrait de vanille



Pour les instructions, j'ai suivi les mêmes que celles du blog.

Le miel et la crème de marron? Excellent mariage. Je pense que de l'aguamiel fera aussi bien l'affaire.



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